BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes:

2 laranjas grandes (com casca)

3 ovos

½ xícara de chá de óleo

1 iogurte desnatado

1 xícara de chá de aveia

½ xícara de chá de farinha de trigo integral

½ xícara de chá de amido de milho

¾ xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Lave as laranjas em água corrente e depois corte-as e retire as sementes e a parte branca do centro. Bata as laranjas, os ovos, o óleo e o iogurte no liquidificador. Passe a mistura para uma tigela, acrescente o açúcar, a aveia, a farinha de trigo integral e o amido de milho e misture bem. Por último, adicione o fermento em pó e misture. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada (ou assadeira de cupcake) e leve ao forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos.

Rendimento: 20 porções

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